De ce merele încep să se zbârcească după ce le spăl cu apă rece?

Pe vremea lui Ceaușescu existau niște depozite de legume-fructe amplasate la câțiva km de oraș, unde pentru mere se asigura temperatură scăzută și umiditate.

Temperatura scăzută era de la sine, pentru că respectivele clădiri erau neîncălzite, dar fiind totuși în clădire, merele nu înghețau. Umiditatea nu știu cum se asigura, dar în februarie merele de-acolo încă nu erau deloc zbârcite. Iar când erau aduse la magazine, le țineau în niște magazii din spate, tot neîncălzite.

Locuiam la casă pe vremea aceea, iar taică-meu aducea câte 2-3 lăzi cu mere de la depozit. Le țineam într-o cămară neîncălzită și nu se zbârceau deloc, dar unele începeau să se păteze și le folosea maică-mea la plăcintă cu mere. Cel mai bine se păstrau învelite individual în hârtie, dar nu merita munca, de asta nu aducea taică-meu mere de la depozit de la început pentru toată iarna, acolo se păstrau mai bine.

Răspunde

Raportează

Evaluează

Asa s-a pastrat si se pastreaza si acum merele (si nu numai) crescute si culese in stil "bio", in gradina.
Din pacate, fructele trimise la export se culeg verzi si isi capata culoare doar in- sau dupa magazin.
In Germania, de exemplu, nu cresc caisele, se vand verde-galbui si fara gust. Asa cumparam si noi o serie de fructe exotice: nici nu stim cum e gustul lor in stare coapta.

Din pacate, si merele, rosiile etc. le importam (tratate), fiindca sunt "frumoase". Nu conteaza cat sunt de sanatoase, doar aspectul si sa fie "ieftine".

Răspunde

Raportează

Evaluează