Se pune peste descovina din care ai tras prima mana, in functie de capacitatea vasului la o galeata de apa un kg de zahar.dar imediat dupa ce l-ai tras de must.il lasi sa fiarba acolo in ciucuri, si cand se opreste din fiert il tragi.nu pui prea multa apa.la 40 de saci de struguri.mai merg vreo 6-8 galeti de apa, cu zahar.