De unde stia Matei ceea ce stia, de a scris in Evaghelie?

Nu stia. Evangheliile nu au fost scrise de apostoli.

https://ro.wikipedia.org/wiki/Evanghelia_dup%C4%83_Matei

Fumase niste legale si i-a venit asa dintr-o data idei in pacsor

Eu i-am zis.

Adevărul este că evangheliile nu au fost scrise de apostoli; Evanghelia după Marcu - cea mai veche cronologic - a fost scrisă prin anii 60-70 e.n., la 30 de ani de la moartea lui Iisus. Autorul Evangheliei după Marcu și-a scris cartea pe baza poveștilor despre Iisus care au circulat pe cale orală până atunci (adică fiecare adăuga și elimina elemente după cum îl tăia capul) iar ceilalți autori l-au folosit ca inspirație.
Biblia nu a fost așa cum o știm dintotdeauna. Doar în 325, la Primul Conciliu de la Niceea, capii Bisericii au stabilit data Paștelui (care, apropo, se serbează duminică, pe sau după prima lună plină de după echinocțiul de primăvară - data exactă a Paștelui era ținută într-un calendar lunar iar ca să o convertești într-unul solar apar tot felul de complicații) și forma actuală a canonului biblic (mai puțin cartea lui Enoh, care a fost inclusă în Biblie la Niceea și scoasă mai târziu). Până atunci circulau zeci sau sute de evanghelii (dintre care unele încă mai pot fi citite) iar fiecare copie a Bibliei era diferită. La Niceea s-a stabilit clar ce scrieri sunt originale și care apocrife, iar scrierile apocrife au fost, în mare parte, arse; doar câteva exemplare foarte vechi au mai supraviețuit.