Buna
uite cum fac eu...
8 oua, un litru lapte, 150 gr zahar+ 200 pentru caramel, esenta de rom si pun si razatura de portocala, lamaie...
pun cele 200 gr de zahar in cratita de inox cu pereti inalti si topesc zaharul, apoi dupa ce s-a format acel caramel, tapetez peretii cratitei cam o palma si las sa se raceasca, intre timp bat ouale, adaug laptele si mirodeniile. si dupa ce am terminat rastorn compozitia in cratita, apoi o introduc la cuptor care l-am aprins cu 5 min inainte, las compozitia la cuptor timp de 35-40 min, o las sa se raceasca(vara dupa ce o scoti o lasi sa se raceasca apoi o bagi in frigider) o poti savura
mult succes
Răspunde
Ordonare:
După relevanţă
Bună.
Ai mai multe variante: http://www.gustos.ro/retete-culinare/cautare?ex=crema+cu+zahar+ars&cat=
Poftă bună!
Pa, pa.
Răspunde
Bună!
Vezi diverse reţete la linkul :
http://www.lalena.ro/13-reteta-Crema-de-zahar-ars.html
http://www.teoskitchen.ro/2010/06/crema-clasica-de-zahar-ars.html
http://www.mondocucina.ro/content/Crema-de-zahar-ars.aspx
http://www.jamilacuisine.ro/crema-de-zahar-ars-reteta-video/
Toate cele bune.
Buna!
Iti recomand reteta Laurei Sava.
http://www.laurasava.ro/2010/01/18/crema-de-zahar-ars/
Mai are si alte retete foarte bune.
Te pup!
Buna.
Ai nevoie de 7/8 oua, 1 l de lapte, 300 g de zahar.
Intr-o cratita(mai de sacrificiu ) se caramelizeaza 100 gr zahar si se intinde apoi uniform caramelul obtinut pe tot fundul si pe peretii cratitei si se lasa sa se intareasca. Mare atentie sa nu caramelizati prea tare zaharul altfel o sa devina amar. Se bat ouale cu 200 gr zahar pana se topeste zaharul.Se amesteca apoi cu laptele fiert si racit. Punem amestecul de oua si lapte in cratita peste zaharul caramel. Se pune deasupra unei altui vas cu apa clocotita (la bain-marie) si se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora. Cand s-a rumenit deasupra si marginile s-au desprins de cratita este gata.Se lasa sa se raceasca in cratita cel putin 1-2 ore, apoi se rastoarna pe un platou mai inaltut, deoarece o sa curga si siropul de caramel.
Se taie felii ca pe tort si se adauga 2-3 linguri de sirop caramel.Se serveste rece de la frigider .
Sper ca te-am ajutat si pofta buna!
Pa, pa.
Ingrediente :
Lapte de vaca 1 l
Zahar 250 g + 3 linguri in plus
Oua 7 buc
Esenta de vanilie 1 buc adica o fiola
1
Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasa. Daca vreti sa-l raciti rapid, puneti castronul cu lapte intr-un castron mai mare cu apa rece si schimbati de 2-3 ori apa.
2
Intr-un vas din sticla termorezistenta(sau alt vas cu dimensiuni apropiate de tava din poza) se distribuie uniform 3 linguri de zahar. Se pune vasul pe aragaz la foc mediu.
3
Se amesteca cate putin zaharul pana se topeste uniform toata cantitatea si compozitia are culoare maroniu deschis.
4
Se stinge focul sub zaharul ars si cu o lingura se distribuie uniform caramelul pe peretii vasului.
Se lasa 10-15 min sa se intareasca.
5
Intr-un vas adanc se bat 7 oua, se pregateste zaharul si esenta de vanilie.
6
Cu mixerul sau cu telul se amesteca bine compozitia.
7
Se adauga laptele racit si se ameteca cu telul.
8
Se toarna compozitia in vasul cu peretii caramelizati.
Intr-o tava mai mare de cuptor(suficient de mare ca sa incapa vasul cu crema) se toarna putina apa si se pune vasul cu compozitia de crema. Este foarte bine sa respectati acest pas, altfel crema poate sa se coaca prea mult prin parti si la fund, si are o textura poroasa.
9
Cand compozitia are culoare galben-maroniu se scoate din vasul cu apa, respectiv din cuptor.
10
Vasul cu crema de zahar ars se lasa sa se raceasca bine, apoi se pune la frigider pentru 2-3 ore.
Pentru servire, se taie atent bucati uniforme si se toarna caramelul peste ele.
Pofta Buna!
Răspunsul este publicat...
Te rugăm să aştepţi ca răspunsul tău să fie trimis spre publicare.
