Bună!
NU este o "regulă generală" privind acest aspect!
DEPINDE de cât de mare este focul, de cât de "bătrân/ă" a fost porcul/vita, etc.
În general, aş zice că fierbe în maxim 2 ore, la foc mare
Oricum, trebuie verificat periodic cu furculiţa ( dacă intră uşor în limbă ) după o oră de fierbere ( şi, apoi din 30 în 30 minute )...
Toate cele bune.