Se poate face unt in casa?

Question

mami · Accepted Answer

Torn smantana se pune intr-un castron cu pereti inalti si cu mixerul invart pana ce se face  frisca, apoi las sa stea  10 minute si continui invartitul, dar la o scara mai lenta al mixerului  pana ce se alege untul de zer. 
Intr-un strecurator pun tifon si  torn untul in strecurator,  il strang  sa iasa zerul, apoi il spal cu apa foarte rece  si ii dau forma  presandu-l intr-o cutie din plastic.
Il asez pe untiera si il pastrez in frigider  dar acoperit cu capacul untierei, sa nu ia mirosuri de la alte mancaruri.

Bula · Answer

Untul se face astfel:
Laptele de vaca sau de bivolita se lasa cateva ore, pana ce se aduna grasimea deasupra: frisca.
Fisca se amesteca indelungat, iar dupa un timp se separa bucatile de unt si zerul.
(metada descrisa de Gyutza este pentru obtinerea BALMOS-ului, un zer cu grasimi in el, ce se consuma  cu mamaliga!)

assiris · Answer

Sa va spun cum se facea unt la bunica acasa.
Pentru cantitati mai mari se folosea un "aparat" care popular se numea PUTINEI. Acesta era un vas din lemn, innalt si puyin conic cu baza mare jos. Deasupra avea un capac gaurit la mijloc, prin care trecea o tija din lemn terminata la capatul din interiorul putineiului cu un disc din lemn gaurit. Se punea inauntru smantana si lapte dulce cam jumate/jumate. Prin miscarea in sus si in jos a acelei tije, discul producea "bataia" amesteculul din interior si dupa un timp aparea untul care era scos, scurs de zer si pus in diverse vase presat.
Daca voia sa faca putin atunci punea amestec de lapte si smantina intr-o sticla de lapte (era o sticla larga la gura), o astupa cu un dop si prin scuturarea sticlei culcate stingadreapta dupa un timp in sticla aparea untul (puteti incerca dar nu cu lapte din comert ci de la oameni din piata)
Mai tarziu, maica-mea a "evoluat" si avea un borcan mai mare iar deasupra avea un dispozitiv care rotea in interior doua palete din lemn in sens invers una celeilalte - ceva similar ci nixerul din bucataria de azi. De altfel probabil puteti incerca sa faceti unt cu ajutorul unui mixer, eu nu am incercat dar cred ca merge.

cely · Answer

Sigur ca da. Bati smantana buna pana scoti unt. Cu zara ramasa acresti ciorba.

mami · Answer

Eu fac frecvent unt  din smantana de casa 
 de preferinta  de vaca

mami · Answer

Chiar acum am terminat  de frecat smantana cu mixerul 
 din 1, 600L (adica 2 borcane  de 0, 800l) am obtzinut 0, 600kg unt.
Tot procedeul a durat 1 ora si 10 minute.
Am folosit  smantana de casa de la vaca

Diva · Answer

Ingrediente
    1 kg smantana grasa
Mod de preparare
    Pentru prepararea acestui unt foarte bun aveti nevoie de un kg de smantana mai grasa pe care o bateti cu mixerul sau telul pana incepe sa se separe. Incet strecuram zerul format si alifiem cu o lingura pana ce s-a scos tot. Dupa preferinta adaugam putina sare sau nu. Din aceasta cantitate am obtinut 300gr de unt curat...si va pot spune ca e incomparabil cu untul de la magazin 
e de pe net dar sper sa fie buna reteta pup

anonim_4396 · Answer

In casa.:-?
a fost la un moment dat un reportaj despre asta facut in zona Sibiului.
din zerul de la branza se facea casul. din ce ramanea de la cas, urda.si din ce ramanea de la urda untul.
Acel rest pentru unt era pus intr-un "recipient" inalt cam d 1m si rodunt l gura.si se batea acolo cu un fel de bat.pana ieseau "bobitele" de unt deasupra.
Apoi.se strecura tot si ramanea untul.

anonim_4396 · Answer

@OldBoy

metoda* era pentru unt;)
nu pentru ce ai zis tu.

anonim_4396 · Answer

Este relativ simplu de realizat.
Daca te ajuta si un robot de bucatarie Thermomix, nu ai nici o grija.
Vezi: http://retete.termomix.ro/unt-de-casa/

Phlaurhyn · Answer

Se poate face si este cel mai bun :)

lena123 · Answer

Da, e am vazut cum mama batea bine smintina de vaca si era mai bun ca cel din magazin:)