În primul rând azima nefiind dospită se pastrează şi ani de zile în stare comestibilă, este superioară pâinii dospite din multe puncte de vedere.
Dar aici este vorba de hrana spirituală pe care ne-a lăsat-o Mântuitorul, acea hrană care nu este supusă alterării fizice.
Fiindca u mananci paine ca sa traiesti, asa ca orice crestin ortodox trebuie sa guste painea vieti, adic pe Iisus