Sarate!
Ce se zice acolo de ulei, este pentru a nu patrunde aerul. Dar e suficient sa fie sarate. Le desarezi inainte de a le prepara.
Da, asa se pastreaza cum scrie acolo. Sare si ulei deasupra.
Daca nu, prind miros si sfoiag la suprafata.
Asa se pastreaza!
DE fapt e chiar recomanat ca icrele proaspete sa fie tinute in sare cateva zile inainte de fi folosite!