Cum se face laptele de soia?
dau funda celui mai bun raspuns

Soia evocă vremurile de tristă amintire: salam de soia, ulei de soia, soia prăjită de pe câmpul de lângă bloc unde acum se lăfăie piaţa Aurora. După revoluţie, când s-au trezit creştinii, se înfulecă în zilele de post. Iar nefericiţii care trebuie să ţină regim îl molfăie pe post de lapte de vacă.
Bântuind magazinele din Timişoara, din păcate găsim numai lapte de soia "îmbogăţit" cu diverse adaosuri care de care mai neprietenoase. Si nu găsim deloc lapte stors de soia pur si simplu. Atunci n-avem decât să punem mâna şi să trudim făcându-l noi înşine. Pentru asta avem nevoie de boabe de soia (ale mele se laudă şi că sunt nemodificate genetic) şi apă (de la robinet, pompa lu' Ciuhandu, de care se găseşte la casa omului). Dis de dimineaţă punem într-un vas 200 ml de soia în 600 ml de apă (adică o parte soia şi trei parţi apă) la înmuiat şi le lăsăm până se întorc proletarii acasă de la muncă. Spre seară, când s-au umflat boabele,
le clătim un pic şi le luăm la spart cu blenderul la fel: o parte soia, trei părţi apă.
Vărsăm zeama cu tot resturile de soia într-o oală (preferabil mai înaltă) şi dăm drumul la foc. Pentru arome, izuri, amierosuri putem arunca şi jumate de păstaie de vanilie pe care am tăiat-o in două. Laptele de soia trebuie fiert pentru că conţine inhibitori de protează (zice wiki) care pot da tumori benigne la pancreas. De la un anumit moment, cand începe sa dea in clocot, se face mări o spumă, că dacă îi puneţi capac o să se scurgă tot laptele pe aragaz şi nu vă alegeţi cu nimic.
Ca să nu se întâmple asta, ar trebui strecurat laptele înainte de fierbere (cum fac chinezii), dar eu îl fac ca japonezii (adică îl strecor după fierbere şi deci, mi se întâmplă).
Din momentul în care începe să dea in clocot, mai lăsăm 20 de minute, amestecăm din când în când să nu se prindă şi spumuim când se adună aluviunea. După ce a expirat timpul, strecurăm laptele şi rămânem cu un litru din el (lapte) şi niste resturi numite okara cu care se pot realiza diverse lucruri necunoscute mie. Pe el (lapte), îl puteţi consuma ca atare, îndulcit, cu musli sau în orez cu lapte.
xD