Sarate!
Ce se zice acolo de ulei, este pentru a nu patrunde aerul. Dar e suficient sa fie sarate. Le desarezi inainte de a le prepara.
Asa se pastreaza!
DE fapt e chiar recomanat ca icrele proaspete sa fie tinute in sare cateva zile inainte de fi folosite!
Da, asa se pastreaza cum scrie acolo. Sare si ulei deasupra.
Daca nu, prind miros si sfoiag la suprafata.