Bună, Se pot face pufarine de casă din arpacaș?

Da, în teorie se pot face pufarine (boabe expandate) din arpacaș, dar procesul nu e chiar simplu de reprodus acasă, pentru că în fabrici se folosește un aparat special de expandat sub presiune. Acela încălzește boabele la temperatură foarte mare, le ține sub presiune, apoi le eliberează brusc – moment în care apa din interior se transformă în abur și „umflă" bobul, exact ca la floricelele de porumb.

? Probleme la făcut acasă din arpacaș:

Arpacașul e deja decorticat și șlefuit (nu are coajă ca porumbul), deci nu mai are aceeași capacitate de a exploda frumos.

Majoritatea boabelor nu vor pocni ca popcorn-ul, ci mai degrabă se vor rumeni sau arde.

Fără un aparat special de expandat (există unele mici, pentru uz casnic, pentru cereale expandate), e greu de reprodus textura aerată a pufarinelor din comerț.

? Ce poți face acasă:

Poți prăji arpacașul în tigaie, uscat sau cu foarte puțin ulei, apoi să-l caramelizezi cu puțin zahăr → obții un fel de snack crocant, dar nu „pufos".

Dacă vrei neapărat pufarine ca cele din copilărie, ai nevoie de un mic aparat de expandat cereale (se găsește online, seamănă cu o oală sub presiune specială pentru grâu, orez, porumb etc.).

Daca ai tehnologia necesara, da.

Ar trebui să fie ușor ca la floricele.