Cum se face maioneza pentru ouale umplute?

Buna!
MAIONEZA
1 galbenus crud (sau 1 galbenus crud + 1 galbenus fiert), 1 lingurita mustar, 250 ml ulei, sare, suc de lamaie.
Intr-un bol punem galbenusul crud. Pentru incepatori e mai usor sa se foloseasca in plus un galbenus fiert, fiindca scade riscul de a se "taia" maioneza.
Adaugam mustarul si amestecam bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Daca folosesti si un galbenus fiert trebuie sa freci pana acesta se sfarma de tot, sa nu aiba cocoloase.
Incepem sa punem ulei, cate putin, timp in care amestecam continuu in galbenus. Uleiul se picura incet. Pentru incepatori, cel mai bine e sa puna uleiul intr-un vas alaturat si sa puna cate o lingurita pe rand. Se amesteca bine dupa fiecare lingurita pana nu se mai vede uleiul si abia apoi se trece la urmatoarea lingurita.
Cand maioneza incepe sa devina consistenta, se poate adauga mai mult ulei. Astfel, cam dupa ce ai pus 20 lingurite de ulei poti incepe sa adaugi restul de ulei cu o lingura. Respecti aceleasi reguli: amesteci neincetat si adaugi urmatoarea lingura de ulei doar cand anterioara este incorporata de tot.
La sfarsit, cand ai incorporat tot uleiul, adaugi sare si eventual un strop de suc de lamaie.
Te pup!