Ce rol au proteinele, glucidele si lipidele in organism?

Rolurile proteinelor în organism sunt următoarele:
- Rol structural – sunt componente ale tuturor celulelor, fiind necesare creşterii şi refacerii ţesuturilor.
- Rol funcţional – în desfăşurarea proceselor metabolice. Sunt componente structurale ale diverselor enzime şi hormoni. Pot îndeplini funcţii specifice (anticorpi).
- Rol fizico-chimic – prin caracterul lor amfoter şi coloidal participă la reglarea presiunii osmotice şi menţinerea echilibrului acido-bazic.
- Rol energetic – evidenţiat prin degradarea compuşilor rezultaţi din transformarea lor, până la etapa finală de CO2 şi H2O.

Rolul Glucidelor în organism:

calorigeni: raţia omului este preponderent glucidică EG > 50%ET
1g G = 4, 1 kcal
Glucidele reprezintă sursa principală de E datorită capacităţii lor de a se oxida atât pe cale anaerobă, cât şi aerobă.

plastic sau structural: intră în compoziţia celulelor şi ţesuturilor.

Rolul lipidelor in organism
- rol energetic – lipidele sunt depozitate in tesutul adipos, alaturi de glucide, de unde furnizeaza energia necesara organismului in perioadele de restrictie alimentara sau dintre mese;
- rol izolator – tesutul adipos de sub piele reduce pierderile de caldura in sezonul rece;
- contribuie la absorbtia vitaminelor liposolubile (A, D, E, K);
- stimuleaza contractiile cailor biliare;
- unele lipide care nu pot fi arse sau descompuse sunt folosite ca materie prima pentru sinteza hormonilor suprarenali, sexuali, steroidici, sinteza acizilor biliari si sinteza vitaminei D3.

Sper ca ti-a fost de foIos
Fundaa te rooog